Volgens recente studies van Pr. R. PRIOR (Tufs University de Boston) staat de pruim van Agen aan de top van de vruchten en groenten die de capaciteit hebben om vrije radicalen te absorberen.
Het is het gehalte aan provitamine A en vitamine E dat deze de anti-oxyderende en beschermende eigenschappen geeft. Reden te meer om dit lekkers te verorberen.