Gentiaanwortel - 50 gr

OMSCHRIJVING: plant uit de bergweiden van het Centraal Massief. De wortel vormt zich pas na verscheidene jaren. Wordt geoogst voor het maken van bitterlikeuren. TRADITIONEEL GEBRUIK: zijn bitterheid stimuleert de lever en galblaas. Werd tegen koorts gebruikt voor de ontdekking van kinine. BEREINDINGSWIJZE: Kook 20 gram wortel per liter gedurende 2' en laat een nacht trekken. Zeer bitter. 30gr in witte wijn laten macereren gedurende 5 dagen.