Clearspring balsamico azijn is door de familie Mengazzoli uit Modena geproduceerd volgens een traditonele eeuwenoude productiemethode. Ze selecteren de beste druiven en laten het sap langzaam sudderen om zijn essentie te concentreren. Dan wordt er de beste wijnazijn toegevoegd en wordt het in eiken en lariks vaten gerijpt. Met zijn zoete en zure smaak geeft balsamico azijn een vol aroma aan sauzen en marinades. Traditioneel bereid, zonder additieven. Te bewaren op kamertemperatuur en best donker. Het product bevat geen bewaarmiddelen en kan dus bezinksel vormen die de kwaliteit van het product in geen enkele mate beïnvloedt.