Connu également sous le nom de "pâtes grecques" dans nos contrées, l'orzo est un type de pâtes à base de semoule de blé dur dont la forme s'apparente à celle d'un grain de riz. C'est une délicieuse alternative au riz ou à la semoule dans une tajine et peut parfaitement être intégré dans une soupe. Sa cuisson est simple et s'apparente à celle des pâtes ; l'orzo se cuit une dizaine de minutes dans de l'eau salée.