Le vinaigre de riz Genmai Su est fabriqué à Kyushu dans le sud du Japon à l'aide d'une technique de fermentation traditionnelle dans des pots en terre cuite enterrés.Frais et délicieux au goût, légèrement sucré et sans l'acidité des autres vinaigres. Se marie bien avec les céréales, le poisson et les légumes.