Le poivre blanc est tout simplement du poivre noir auquel on a retiré lenveloppe de la baie. La graine a une saveur moins piquante que la baie entière.
Très complémentaire du poivre noir. En grains pour utiliser entier ou moudre avec un maximum darômes.
Conseils dutilisation : sauces, viandes, ufs, farces, pâtés, légumes.