Crudigno est l'un des rares producteurs biologiques italiens à réaliser tout le processus de production de ses huiles en interne, du pressage des graines à la filtration, puis à la désodorisation à la vapeur d'eau, tout est fait "in house". Crudigno travaille en harmonie avec la nature et s'efforce d'offrir à ses clients des produits de la plus haute qualité. Les huiles d'olive vierge et extra vierge sont donc obtenues exclusivement par des méthodes d'extraction à froid (température inférieure à 27 degrés) afin de préserver toutes les propriétés organoleptiques et nutritionnelles du produit.