Inovfruit

L'entreprise Inovfuit, spécialiste de la transformation de châtaignes biologiques, voit le jour en 2002, lancée alors par cinq associés désireux d'apporter une valeur ajoutée à la châtaigne, dans le respect de l’environnement, du produit et en contribuant à dynamiser une filière locale. Ainsi, Inovfruit cultive grâce à 80 producteurs engagés, des châtaigneraies conduites en agriculture biologique sur le bassin Grand Sud-Ouest (Aquitaine, Poitou Charente, Limousin et Midi Pyrénées). L'entreprise sélectionne des variétés spécifiques de châtaignes riches en goût dont elle parvient à préserver les qualités nutritionnelles et les saveurs originelles grâce à un procédé mécanique innovant et unique de pelage à froid.

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